بهترین راه برای شستن میوهها و سبزیجات قبل از مصرف چیست؟
خوردن روزانه میوه و سبزیجات یک راه عالی برای سالم ماندن محسوب میشود، فقط ابتدا باید مطمئن شوید که آنها را به درستی شستهاید.
به گزارش ورس از یورونیوز ؛ هرچند بیشتر مردم از خطراتی که گوشت خام و ماهی میتواند برای سلامتی داشته باشد آگاه هستند، بسیاری محصولات تازه را «ایمن» میدانند.
این در شرایطی است که هر سال از هر ده نفر یک نفر با خوردن مواد غذایی آلوده بیمار میشود و تقریباً ۴۶ درصد از این موارد بیماریهای منتقله ناشی از مصرف میوه و سبزیجات است.
واقعیت این است که بیشتر محصولات تازه در فضای باز رشد میکنند، جایی که هر کسی یا هر چیزی (مانند حشرات و پرندگان) میتوانند آنها را لمس کنند.
این بدان معناست که علاوه بر کثیفی، محصولات شستهنشده ممکن است حاوی انواع مختلفی از مواد بالقوه مضر از جمله باکتریها، قارچها، ویروسها و آفتکشها باشند.
محصولات تازه همچنین ممکن است در طول مراحل بستهبندی، آمادهسازی یا نگهداری آلوده شوند. حتی محصولاتی که در گلخانهها به صورت ایزوله رشد میکنند نیز میتوانند حاوی میکروبها و آفتکشها باشند. در نتیجه شستن میوهها و سبزیجات از اهمیت واقعی برای ایمنی مواد غذایی برخوردار است. اما بهترین راه برای انجام آن چیست؟
پرایمورس فریستون، مدرس ارشد میکروبیولوژی بالینی در دانشگاه لستر بریتانیا، در این باره میگوید: «ابتدا دستان خود را بشویید. این از آلودگی میکروبهای روی پوست به محصولی که تمیز میکنید جلوگیری میکند.»
سادهترین و ایمنترین راه برای شستن محصولات تازه با دست، زیر آب جاری و سرد است. میوهها و سبزیجات را با دستان خود بمالید تا آلودگی، آفتکشها و برخی میکروبهای سطحی از بین برود.
این کار را آنقدر ادامه دهید تا سطح دیگر کثیف به نظر نرسد. اگر میخواهید محصول را در آب خیس کنید، مطمئن شوید که به جای سینک ظرفشویی (که ممکن است پر از میکروب باشد) از یک کاسه تمیز استفاده کنید.
هرگز محصولات را با مواد شوینده یا سفیدکنندهها نشویید، زیرا پوست برخی از میوهها و سبزیجات متخلخل است و میتواند این مواد شیمیایی را جذب کند. این نه تنها میتواند طعم و بافت آنها را تغییر دهد، بلکه میتواند آنها را برای مصرف خطرناک کند.
برخی از روشهای شیمیایی بیخطر نیز برای تمیز کردن میوهها و سبزیجات شما وجود دارد. برای مثال سرکه و جوش شیرین هر دو میتوانند برای شستن محصولات تازه استفاده شوند. آنها میتوانند تجمع باکتریها و آفتکشها را روی محصولات کاهش دهند.
